有沒(méi)有那種東西，放在腐竹中，顏色漂亮還不斷條的？

你好：我是周工，關(guān)于這個(gè)問(wèn)題是這樣的，象一般腐竹廠為了解決腐竹的顏色問(wèn)題，大都使用亮黃劑或增白劑，要知道，這其中大多含有大量的亞硫酸鹽，就是利用亞硫酸鹽的還原性阻斷美拉德反應(yīng)，從而阻止了半成品的裼變問(wèn)題。不足的地方是正是由于 大量亞硫酸鹽的存在，造成腐竹筋道變差。就是平時(shí)所說(shuō)的，顏色 越漂亮，筋道越差的道理。建議選用我們腐竹專用抗氧化劑，該品從另外的方式解決腐竹裼變有問(wèn)題，同時(shí)最大限度的保留了原來(lái)的筋 度